さっぱりピリ辛！ニラポン酢豚しゃぶ

超！人気のナカガワフーズのレシピのコーナー！
今回のレシピは「さっぱりピリ辛！ニラポン酢豚しゃぶ」です。

梅雨が明けたらいよいよ夏本番、夏バテ予防にぴったりの豚しゃぶをご紹介します。

夏バテ対策に良いとされる「ビタミンB1」。
それを豊富に含む豚肉と、その吸収を助ける「アリシン」を含むニラを一緒にとれるメニューです。

豚とニラの組み合わせって…豚ニラ炒めだけじゃなかったんですね！

さっぱりピリ辛！ニラポン酢豚しゃぶ

レシピ（1人前）

• ・豚バラスライス　　　　　　　80g
• ・酒　　　　　　　　　　　　　適量
• ・砂糖　　　　　　　　　　　　少々
• ・塩　　　　　　　　　　　　　少々

◯お好きな野菜

• ・サニーレタス（レタスでも）　適量
• ・トマト　　　　　　　　　　　１個
• ・きゅうり　　　　　　　　　　1/3本
• ・玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/4個
• ・長ネギ　　　　　　　　　　　適量

◯タレ

• ・ニラ　　　　　　　　　 　 20g
• ・豆板醤　　　　　　　　　　　　3g
• ・ポン酢　　　　　　　　　　　150g
• ・砂糖　　　　　　　　　　　 　 15g
• ・大根おろし　　　　　　　　　 20g
• ・ごま油　　　　　　　　　　 　 5g

作り方

1. 鍋に水を張り、酒、砂糖、塩を入れ火にかける。（※ポイント1）
2. 豚バラを２等分にカットする。
3. 1が70℃程度になったら豚バラを一枚ずつ茹でる。
4. 火が入ったらザルにあげる。（※ポイント2）
5. サニーレタスは手でちぎり、トマトはいちょう切り、きゅうり、玉ねぎはスライス。長ネギは白髪ねぎにしておく。
6. ニラをみじん切りにし、フライパンで豆板醤と軽く炒める。
7. 6をボウルにあげポン酢、大根おろし、砂糖、ごま油、を加えて混ぜる。
8. 器に盛り付けて完成。

レシピのポイント

ポイント1

豚バラを湯がくお湯にはあらかじめ酒、砂糖、塩を入れておきましょう。

ひと手間加えることで、いつものお肉が格段に美味しくなります！

• ◯酒……肉の臭みを取る
• ◯砂糖……肉がパサパサになるのを防ぐ
• ◯塩……肉に下味をつける

ポイント2

豚しゃぶを茹でたあとは氷水に入れて…と思いがちですが、水には落とさずにザルに上げて水気を切りましょう。

水につけると、肉の旨味が逃げてしまいます。

たっぷりのお野菜と一緒に食べるこのレシピは、さっぱりしているのにピリ辛で、食欲がないときでも美味しくいただけます。

夏バテ防止にぜひ作ってみてくださいね！

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彩りよく盛り付けて