いよいよ待ちに待ったゴールデンウィークですね！
うまく休日を調整して10連休という方もいるのではないでしょうか？
せっかくのお休み、ちょっと豪華で美味しいお肉を食べたい！
……でもコストは抑えたい。
そんなときにぴったりの料理をご紹介します♪
チキンソテーの簡単トマトソース添え
レシピ
- ・鶏もも １枚
- ・にんにく 5g
- ・醤油 大匙１
- ・塩コショウ 少々
- ・コンソメ 少々
- ・小麦粉 少々
- ・水 30㏄
- ・酒 30㏄
ソースのレシピ
- ・ケチャップ 20g
- ・焼き肉のたれ 20g
- ・レモン 適量
作り方
- 鶏ももの厚い部分を軽く開いて厚みを均一にし、皮目に隠し包丁を入れる（もしくはフォークで刺す）
- ニンニク、醤油、塩コショウ、コンソメを加え揉みこみ冷蔵庫で寝かせる（10分以上）
- 焼く直前に小麦粉を表面につけ、余分な粉は落とす
- フライパンに油を敷き、鶏肉を皮目から入れ中火で焼いていく
- 色がある程度ついたら肉をひっくり返す
- ある程度火が通ったら（8割ほど）、酒と水を加え、ふたをして蒸し焼きにする
- ケチャップ、焼き肉のたれをボウルで混ぜ、レモンを絞っておく
- 肉が焼きあがったら、皿に盛りソースをかけて完成
レシピのポイント
まずは皮目に入れる隠し包丁！
お肉のカットの違い：厚いお肉編でもご紹介したように、肉の縮みを防止し、下味が染み込みやすくなります。
次に焼く直前に小麦粉。
皮目がパリッと焼き上がります。
仕上げに酒・水を加えて蒸し焼きにすることで、肉がふっくらと仕上がります。
最後に輪切りのレモンを飾り付けるのも忘れずに。
見た目も美味しさのポイントの一つですよ♪
ぜひ作ってみてくださいね！
ソースアレンジもやってみて！
